Trong quá trình phát triển công thức sơn nước, nhiều nhà sản xuất thường tập trung vào chỉ tiêu độ nhớt để đánh giá chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, không ít trường hợp dù độ nhớt đã đạt yêu cầu theo thiết kế, sơn vẫn gặp các hiện tượng như chảy xệ khi thi công, bắn sơn khi lăn, màng sơn không đều hoặc khả năng treo bột màu kém. Điều này cho thấy một thực tế quan trọng: Độ nhớt không phải là yếu tố duy nhất quyết định khả năng thi công của sơn. Đằng sau đó còn là đặc tính lưu biến – yếu tố chịu ảnh hưởng trực tiếp bởi hệ chất tạo đặc được lựa chọn.